Haut-Carles

L’histoire du Château de Carles remonte au 15ème siècle, lorsqu’il est édifié par la famille De Carles dont les membres font partie de la bourgeoisie Bordelaise. D’ailleurs, le Chanoine Vital Carles fonda l’hôpital de Bordeaux, Jean de Carles fut Président du Parlement de Bordeaux sous Fran_ois 1er et François de Carles fut Maire de Bordeaux en 1561 ! On retrouve d’ailleurs de nombreuses références au Château de Carles et à ses propriétaires dans la poésie, la littérature et la philosophie française (Ronsard, Pontus de Tyard, Montaigne…). A partir du 19è siècle c’est la famille Chastenet de Castaing qui reprend les rênes de la propriété. En 1983, le Château de Carles est confié à Constance Chastenet de Castaing, épouse Droulers, et son mari Stéphane. Ensemble, ils rendent au domaine son lustre d’antan et produisent l’un des plus grand vin de Bordeaux.

Le terroir du Château de Carles s’étend sur 20 hectares situés autour du Château, sur la commune de Saillans, en appellation Fronsac. Le vignoble est composé de sols argilo-calcaire et argilo-siliceux qui dominent la vallée de l’Isle. L’encépagement est de 90% de Merlot, 5% de Cabernet Franc & 5% de Malbec. En 2003, le chai a été entièrement rénové et réagencé afin d’utiliser le principe de la gravité. Haut-Carles est un cru de prestige, capable de rivaliser avec les plus grands vins de Bordeaux. Il représente la quintessence de la propriété. Son élevage et son élaboration haute couture en fûts de chênes neufs lui donnent une structure très dense.

A la dégustation, Haut-Carles séduit par son opulence et sa suavité.

L’équipe du Château :

• Propriétaires : Famille Droulers-Chastenet de Castaing
• Directeur Technique : Thierry Perdigon
• Œnologues conseils : Alain Reynaud, Jean-Luc Thunevin & Jean-Philippe Fort