Domaine de la Solitude Blanc
Un grand vin naît toujours d'un grand raisin
POURQUOI L'ACHETER ?
- La signature des vins d’Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves
- Tout le savoir-faire d’Olivier Bernard et son équipe
- Un partenariat familial
- Une marque reconnue et une valeur sure du Péssac Léognan
- Une véritable identité aromatique pour un bon rapport qualité/prix
Histoire
L’histoire du Domaine de la Solitude ne permet pas de situer avec netteté l’origine de la propriété. En réalité, ce n’est guère qu’à partir du XIXe siècle et de l’implantation de la communauté de la Sainte-Famille à La Solitude que l’on possède une historiographie explicite du Domaine. Cependant, c’est en 1970, conscientes de la nécessité de valoriser leur capital viticole, finalité peu compatible avec leur vie contemplative, que les sœurs décident de confier la gestion du domaine à des intervenants extérieurs. Cette décision portera alors ses fruits et l’image du vignoble de La Solitude, jusqu’alors à peu près inexistante, intégrera peu à peu le concert de la production des Graves du Nord.
En 1993, quelques mois après avoir été sollicité par les sœurs de la Sainte Famille, Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier depuis 1983, accepte de prendre en fermage le domaine viticole de La Solitude pour une période de 40 ans.
Terroir & Vinification
Le terroir, présentant des similitudes certaines avec celui de Chevalier, est implanté de 40 hectares de vignes de 25 ans d’âge. On retrouve une diversité identique sur les deux domaines, même si la structure des terrains présente des nuances importantes. L’encépagement est de 65% de Sauvignon et 35% Sémillon. La récolte est effectuée à la main et la vinification s’opère en cuves, généralement avec des levures endogènes, sur la base de températures modérées, des cépages et de l’origine parcellaire. La fermentation malolactique s’effectue en barriques. L’évolution des vins du Domaine vers une structure plus épaulée, avec des tanins fins et élégants, autorise le vinificateur à augmenter la proportion de bois neuf lors de d’élevage.
Dégustation
A la dégustation, le Domaine de la Solitude blanc offre une nez explosif, floral et fruité de fleur d’acacia, de pêche de vigne, d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche est riche et fraîche à l’accent minéral typique. La finale est exquise.
L’Equipe du Château
Propriétaire: la Communauté Religieuse de la Sainte Famille
Administrateur: Olivier BERNARD
Directeur adjoint: Rémi EDANGE
Directeur technique: Thomas STONESTREET
Maître de Chai: Eric DURON
Accueil – Visites: Evelyne BREL
