Château Pavie Macquin

L’histoire du Château Pavie Macquin est liée à l’illustre Albert MACQUIN (1852 -1911). Saint-Emilion lui doit l’usage du plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. C’est vraiment « l’homme de la reconstruction ». Les actuels propriétaires sont les petits-enfants de ce grand monsieur. En 1994, ils nomment Nicolas Thienpont comme gérant de la propriété. Accompagné depuis par Stéphane Derenoncourt, ils produisent ensemble des vins d’une exceptionnelle finesse. A l’occasion de la révision décennale du Classement des crus de Saint Emilion (parue en septembre 2006), le Château Pavie Macquin a accédé au prestigieux rang de « Premier ».

Ce magnifique terroir de Saint-Emilion, si qualitatif et spécifique, est travaillé avec passion par l’équipe du Château qui veille à ce que le vin puisse dévoiler toute sa puissance, sa générosité tout en exprimant sa finesse et sa minéralité. Cette recherche et cette réflexion sont menées pour une viticulture et une vinification basées sur le respect des lois naturelles et d’une tradition dynamique. L’étude biologique des sols, le refus des herbicides, le compostage, l’étude des plantes accompagnatrices, le transport de la vendange par convoyage, la vinification en grains ronds, la micro oxygénation, l’élevage sur lies, le bâtonnage sur vins rouges ou encore l’extraction par pigeage, témoignent du souci du détail à tous les niveaux de production.

A la dégustation, le Château Pavie Macquin offre des vins aux notes florales, avec une puissance maîtrisée.

L’équipe du Château