Château Lespault-Martillac Rouge

"La Renaissance d'un Grand Cru"

Par Olivier Bernard

POURQUOI L'ACHETER ?

  • Une propriété familiale de Bordeaux Tradition
  • Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) et son équipe ont entrepris de faire de ce cru au potentiel exceptionnel l’un des joyaux de l’appellation Pessac-Léognan
  • Ce travail méticuleux, toujours effectué dans plus grand respect du fruit, permet d’assurer l’équilibre, la fraîcheur, la pureté, et la finesse du vin
  • Vin produit en lutté raisonnée pour un respect de l’environnement, de la vigne et de la santé

Histoire

L’histoire du Château Lespault-Martillac est très ancienne puisqu’il s’agit d’un des plus anciens crus de Martillac, déjà exploité pour la vigne à l’époque romaine. Les chais fraîchement restaurés et le bâtiment principal, une gentilhommière du XVIIIème siècle, sont situés au cœur de ce petit vignoble majoritairement planté de vieux Merlots aux rendements faibles et qualitatifs. Depuis le millésime 2009, la famille Jean-Claude Bolleau, propriétaire, a confié l’exploitation du vignoble à Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves. La propriété produit également un vin blanc.

Terroir & Vinification

Le terroir se défini par des sols de graves profondes et légèrement argileuses formant un dôme au point culminant de Martillac. La superficie de celui-ci est de 8 hectares d’un seul tenant (dont 7 ha rouge). L’encépagement rouge se compose à 60% de Merlot, 22% de Cabernet Sauvignon, 13% de Petit Verdot et 5% de Malbec. Les méthodes de travail désormais appliquées et les moyens techniques mis en œuvre sont ceux des plus grands crus : travail dynamique des sols, labours, lutte raisonnée, sélections parcellaires, vendanges manuelles, tables de tri, etc… De plus, des méthodes biologiques sont pratiquées : les sols sont travaillés naturellement et tout est mis en œuvre pour respecter l’environnement du vignoble. Les vendanges sont manuelles, par tri selon l’observation parcellaire et transportées en cagette pour respecter l’intégrité du fruit.

Dégustation

A la dégustation, le Château Lespault-Martillac Rouge offre une robe rouge foncé intense et brillante. Le nez est croquant et dominé par le fruit rouge mûr et frais. La bouche est ample, très fruitée et suave. On remarque une délicate chair fruitée très savoureuse qui enrobe une importante structure de tanins souples et qui rayonne de sucrosité. La finale est longue et élégante, d’une grande fraîcheur minérale. L’équilibre et le raffinement sont les maîtres mots.

L’équipe du Château

  • Propriétaire : Famille Jean-Claude BOLLEAU
  • Exploitant : SC Domaine de Chevalier Famille BERNARD
  • Administrateur Gérant : Olivier BERNARD
  • Directeur Adjoint : Rémi EDANGE
  • Directeur Technique : Thomas STONESTREET
  • Chef de Culture : Eric DURON

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