Château Canon La Gaffelière

Histoire

L’histoire du Château Canon La Gaffelière consacre depuis des siècles la propriété parmi les crus les plus réputés de Saint-Emilion. En 1971, le Comte Joseph-Hubert Von Neipperg, fidèle à quelque huit siècles de tradition viticole familiale, acquiert cette propriété dont la gestion sera confiée en 1985 à son fils Stephan Von Neipperg. En quelques années, grâce à son équipe et à des investissements très importants. Alors, il hisse cette propriété au plus haut de sa qualité. C’est la renaissance du Château Canon La Gaffelière. La propriété est cultivée alors dans le plus grand respect du terroir, de la vigne et donc de l’environnement. Depuis 2014, la propriété est certifiée en Agriculture Biologique.

Terroir & Vinification

Du fait de l’excellente connaissance du terroir et de la nature des sols, le quasi équilibre de l’encépagement est assez typique. Il se répartit entre 55 % de Merlot, 40 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon, alors que la moyenne des vignobles Saint-Emilionnais se situe aux alentours de 70 % de Merlot. Puis, les différentes phases de la vinification s’opèrent dans le respect de la matière première. Ainsi, les équipes font au mieux pour exprimer le meilleur de la vendange. Enfin, l’élevage est réalisé sur lies fines pour faire ressortir, sans les modifier, les qualités intrinsèques du vin. Les vins sont élaborés dans un cuvier ultra-moderne équipé de cuves bois. La conduite du vignoble vise à renforcer l’écosystème.

Dégustation

A la dégustation, Château Canon La Gaffelière livre un vin racé, remarquablement structuré, complexe, pur, et toujours élégant.

L’Equipe du Château

• Propriétaire: Comtes VON NEIPPERG
• Gérant: Comte Stephan VON NEIPPERG