Nous avons le plaisir de vous offrir aujourd’hui Château Le Doyenné millésime 2006 et 2008.
Ce Château de l’appellation Premières Côtes de Bordeaux est situé sur la rive droite de la Garonne à 15 km de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur 8 hectares et s’articule sur des plateaux de graves et des coteaux argilo-calcaires. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. L’encépagement est de 70% merlot, 10% de cabernet franc de 20% de cabernet sauvignon.
Les vendanges sont faites à la main par parcelle et par cépage avec des raisins parfaitement mûrs et sains. Les grappes sont triées et éraflées en douceur puis foulées avant d’être mises en cuve. La création de la cuverie a été conseillée par Michel Rolland. Après une pré-fermentation à froid, une « vinification en douceur » est menée dans des petites cuves adaptées pendant 4 semaines. S’en suit une fermentation malolactique en barriques permettant de préserver les arômes. Le vin est élevé en barriques pendant 18 mois dans un chai climatisé. En quelques mots, tout est fait comme dans un dès plus grands crus classés de Bordeaux.
« Systématiquement un des choix les plus judicieux pour les consommateurs qui cherchent un très bon rapport qualité/prix » Robert Parker
87/100 millésime 2006
88/90 millésime 2008
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