Nous nous sommes rendus le Mercredi 14 Mars au Château Haut-Bailly pour la découverte du millésime 2011!
Nos impressions: ce vin est un véritable hommage au terroir de Haut-Bailly. Le vin est frais, tannique et de bonne acidité. Une merveille!
Le déjeuner qui a suit en à fait fondre plus d’un :
~Tourte, artichaut de Jérusalem et truffe noire~
~Agneau du Quercy, Roseval et parmesan~
~Bleu de Termignon et poire confite~
~Chocolat et cacao, glace au caramel~
Le tout parfaitement accordé aux vieux millésimes du château Haut-Bailly:
- Château Haut-Bailly 2000
- Château Haut-Bailly 1995
- Château Haut-Bailly 1983
Une chose est sur l’accueil du château Haut-Bailly est à la hauteur des vins!
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