Mardi 31 janvier 2012 : Superbe diner à Chevalier avec un très bon client français. Olivier nous a encore gâté avec des vins somptueux. On a commencé avec un Chevalier blanc 1992 qui est apparu extrêmement jeune. Oui les blancs de Chevalier peuvent vieillir et ils se marieront de façon incroyable avec des fromages comme du Comté ou des plats un peu épicés. Croyez nous et essayez! Après ça on a dégusté un magnum de Chevalier rouge 1962 qui était absolument délicieux et qu’il vaut mieux boire maintenant. Puis vient également un grand bonheur et cadeau d’Olivier : un petit comparatif Mission et Haut Brion 1982 à côté : que du bonheur. Le silence règne et les 12 convives n’arrivent pas à se départager. On a terminé ensuite sur un Chevalier rouge 2002 tout en rondeur, génial et pour finir un Guiraud 2002 sur des crêpes suzettes. Merci encore Olivier! 😀
