Château de Carles
« Notre ambition est de consacrer tous les moyens nécessaires pour que le domaine de Carles et ses vins retrouvent et pérennisent la gloire et la renommée qui étaient les leurs au 19ième siècle lorsque les vins de Fronsac, Carles en tête, étaient mieux cotés que ceux de Pomerol et faisaient jeu égal avec les plus illustres des crus de Saint-Emilion", époux Droulers-Chastenet de Castaing
POURQUOI L'ACHETER ?
- Viticulture responsable : Traditionnelle avec enherbement, vendanges vertes et effeuillages en deux passages. Recours limité et raisonné aux produits phytosanitaires
- Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées
- Un cuvier, construit en 2003, permet de mettre en œuvre le concept de gravité totale entre la table de tri et la mise en bouteille
- Œnologue conseil : Jean-Philippe Fort et épaulé depuis 2007 par Jean-Luc THUNEVIN
- Possibilité de le boire jeune
L’histoire du Château de Carles remonte au 15ème siècle, lorsqu’il est édifié par la famille De Carles dont les membres font partie de la bourgeoisie Bordelaise. D’ailleurs, le Chanoine Vital Carles fonda l’hôpital de Bordeaux, Jean de Carles fut Président du Parlement de Bordeaux sous François 1er et François de Carles fut Maire de Bordeaux en 1561 ! On retrouve d’ailleurs de nombreuses références au Château de Carles et à ses propriétaires dans la poésie, la littérature et la philosophie française (Ronsard, Pontus de Tyard, Montaigne…). A partir du 19è siècle c’est la famille Chastenet de Castaing qui reprend les rênes de la propriété. En 1983, le Château de Carles est confié à Constance Chastenet de Castaing, épouse Droulers, et son mari Stéphane. Ensemble, ils rendent au domaine son lustre d’antan et produisent l’un des plus grand vin de Bordeaux.
Le terroir du Château de Carles s’étend sur 20 hectares situés autour du Château, sur la commune de Saillans, en appellation Fronsac. Le vignoble est composé de sols argilo-calcaire et argilo-siliceux qui dominent la vallée de l’Isle. L’encépagement est de 90% de Merlot, 5% de Cabernet Franc & 5% de Malbec. En 2003, le chai a été entièrement rénové et réagencé afin d’utiliser le principe de la gravité. Le vin est élevé en barrique de chêne pendant 18 à 24 mois dans un chai climatisé.
A la dégustation, le Château de Carles offre un vin souples, aux fruits gourmands, délicieux à boires jeunes.
L’équipe du Château :
- Propriétaires : Famille Droulers-Chastenet de Castaing
- Directeur Technique : Thierry Perdigon
- Œnologues conseils : Alain Reynaud, Jean-Luc Thunevin & Jean-Philippe Fort