Rosé de Chevalier

"Seul un grand terroir peut produire un grand vin"

Par Olivier Bernard

POURQUOI L'ACHETER ?

  • Véritable « rosé de saignée », le rosé de Chevalier 2014 provient des meilleures parcelles de la propriété Domaine de Chevalier
  • Renommé et savoir-faire du gérant Olivier BERNARD
  • Une étiquette originale qui reflète l’élégance et la modernité du produit
  • Parfait pour tous les mets d’été

Histoire

L’histoire de la propriété remonte aux archives du XVIIe siècle rappellent que le petit domaine de Chibaley (chevalier en gascon) comporte «maisons, dépendances, jardins, terres, vignes, bois et près » et représente donc une exploitation agricole dans laquelle la vigne cohabitait avec l’élevage et les cultures vivrières. Le nom du domaine serait lié, sans que l’on sache exactement pourquoi, à la présence du très ancien chemin de Saint Jacques de Compostelle qui borde toujours la propriété. Olivier Bernard et son équipe dirigent aujourd’hui avec passion cette propriété familiale. Chaque année, le Président de l’UGCB nous offre des millésimes du plus haut niveau qualitatif. Il est accompagné dans la vinification par Stéphane Derenoncourt.

Terroir

Ce terroir prestigieux est d’une grande complexité et d’une finesse aromatique capable de sublimer les cépages pour en obtenir la quintessence. Cela nécessite un respect total du sol et de la plante, orchestré par l’Homme, qui en est ainsi le révélateur. Le devoir d’excellence prime sur tout. Le Rosé de Chevalier est une cuvée du Domaine de Chevalier. Pendant les vendanges et peu de temps après la mise en cuves du Cabernet Sauvignon et du Merlot destinés à composer le grand vin rouge du Domaine de Chevalier, on soustrait une partie du jus de la cuve, immédiatement mis en barrique pour y fermenter et y être élevé quelques mois avant sa mise en bouteille.

Dégustation

A la dégustation, le Rosé de Chevalier offre une belle robe groseille pâle et brillante. Nez fruité intense rappelant la framboise et la fraîcheur des zestes d’agrume. En bouche, l’acidité habille une chair fine, amplement fruitée et très rafraîchissante. Quelques notes minérales s’invitent à la dégustation pour donner une longueur finale complexe et suave. Ce rosé de ce très grand cru classé est une véritable petite merveille à un prix extrêmement frais lui aussi.

L’Equipe du Château

  • Propriétaires : Famille BERNARD
  • Gérant : Olivier BERNARD
  • Directeur Adjoint : Rémy EDANGE
  • Direction Commerciale : Olivier et Adrien BERNARD
  • Direction Technique : Thomas STONESTREET accompagné de Hugo BERNARD et Thomas MEILHAN
  • Œnologue conseil: Stéphane DERENONCOURT

 

Les autres vins de la propriété