Château Fleur Cardinale
POURQUOI L'ACHETER ?
- Un vin qui a été promu au rang de Saint-Emilion Grand Cru Classé lors de l’avant dernier classement de 2006
- Grande renommée de son oenologue consultant : Jean-Philippe Fort (cabinet Michel Rolland)
- Jean-Luc Thunevin qui consulte la propriété considère le terroir comme un des meilleurs de Saint-Emilion
- Vin produit dans le pur respect de l’environnement sans herbicides
- De très bonnes notes à chaque millésime
- Excellent rapport qualité/prix pour un Grand Cru Classé
- Château Fleur Cardinale est membre depuis l’été 2013 de la première association pour le Système de Management Environnemental (S.M.E.) du Vin de Bordeaux certifiée ISO 14001
- Une propriété à l’écoute de son marché
- Une propriété à la communication résolument moderne
L’Histoire de Château Fleur Cardinale commence avec Florence Decoster, l’actuelle propriétaire. Son idée de reprendre un vignoble voit le jour en 2000. A cette époque, son mari Dominique vient de céder son affaire de porcelaine de Limoges Haviland. Charmés par les lieux et la nature environnante, ils acquièrent la propriété en mai 2001. Le Château Château Fleur Cardinale a été promu au rang de Saint-Emilion Grand cru classé en 2006. Caroline Decoster, la belle-fille de Dominique et Florence, les rejoints en 2012 en tant que responsable communication et relations publiques. Enfin, leur fils Ludovic vient compléter l’équipe en 2015 pour assurer la continuité de l’aventure initiée par ses parents en étant aujourd’hui le responsable technique de la propriété. Depuis le millésime 2016, le Château Fleur Cardinale est certifié Haute Valeur Environnementale.
Idéalement situé sur un plateau argilo-calcaire à un point culminant de l’appellation, le vignoble se situe à quelques kilomètres de Saint-Emilion. La propriété s’étend sur 23,5 hectares et bénéficie d’un encépagement marqué par la dominance du Merlot (75%), puis par le Cabernet Franc (20%) et le Cabernet Sauvignon (5%). Le mode de culture à Fleur Cardinale est traditionnel, avec effeuillage et éclaircissage. Les sols ne subissent aucun désherbage chimique, des semis de diverses variétés sont plantés en inter-rangs. Les amendements utilisés sont agréés BIO et apportés à la juste dose par guidage GPS. Après un premier tri à la vigne, les vendanges s’effectuent manuellement, dans de petites cagettes, afin d’éviter l’écrasement des baies mûres. Le raisin fait l’objet d’un double tri manuel, en amont et en aval de l’égrappoir, une exigence qui permet d’améliorer considérablement la qualité du raisin encuvé. Les remontages sont effectués par gravité pour éviter de « mâcher » les moûts et de stresser les levures. Construits avec une approche écologique, le cuvier, équipé de 27 petites cuves inox thermo-régulées, autorise une vinification parcellaire, tandis que le chai à barriques permet un élevage du vin entre 12 et 14 mois dans des barriques de chêne français dont les bois sont issus des forêts les plus prestigieuses (Jupilles, Bertranges et Tronçay).
A la dégustation, Fleur Cardinale présente une robe profonde et dense, un nez puissant de fruits mûrs, aux notes florales. D’un style féminin, le cru charme par ses tanins nobles et soyeux. La finale est longue et équilibrée, offrant un très grand potentiel de garde.
L’Equipe du Château
- Propriétaires : Famille DECOSTER
- Gérant : Florence et Dominique DECOSTER
- Responsable Technique : Ludovic DECOSTER
- Responsable Communication & Relations Publiques : Caroline DECOSTER
- Œnologue : Laboratoire ROLLAND
- Chef de Culture : Maxime MAISONNEUVE